Los objetivos del centro de referencia son:
- Desarrollar estudios interdisciplinarios e investigaciones sobre diversas dimensiones de la Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutriciónal y la (SSAN) e los Derechos Humanos a la Alimentación;
- Llevar a cabo actividades de formación y propagar los conocimientos sobre el tema;
- Proponer, supervisar y evaluar las políticas y acciones públicas sobre SSAN;
- Promover la interacción entre la educación, la investigación y la extensión en el campo.
- Proporcionar una mejor accesibilidad a la bibliografía especializada a estudiantes e investigadores.
