Le Centre de référence sur la Souveraineté et la Sécurité Alimentaire et Nutritional (CERESAN) est un centre de recherche et de formation qui vise à rassemble des chercheurs et des étudiants des institutions nationales et étrangères, avec une expérience dans différents domaines de connaissances qui sont engagées dans les questions de Souveraineté et la Sécurité Alimentaire et Nutritional (SSAN) et le droit humain à une alimentation adéquate et de la santé au Brésil et international.

Créé en Janvier 2003, il a des bureaux dans les Post-Graduate sciences sociales dans le développement, l’agriculture et la société, Université Fédérale Rurale de Rio de Janeiro (CPDA / UFRRJ) et l’École de Nutrition de l’Université Fédérale Fluminense (UFF). Le Centre est coordonné par le professeur Renato S. Maluf (UFRRJ) et Luciene Burlandy (UFF).

CERESAN est affilié avec le Forum brésilien sur Souveraineté et la Sécurité Alimentaire et Nutritional, fournit des subventions au Conseil national brésilien de sécurité alimentaire et nutritionnelle (CONSEA), et est membre du CONSEA-Rio de Janeiro.